Lauchgemüse
Zutaten
für 4 Personen
400 g Lauch, rüsten in Rauten schneiden blanchieren und im Eiswasser abkühlen
15 g Butter, evtl. wenig Trüffelöl, Lauch dünsten
½ EL Mehl
1 dl Milch
30 g Rahm beigeben und leicht köcheln lassen
Salz und Pfeffer, wenig Muskat