Crevetten Cocktail auf Chicchore
Zutaten
für 4 Personen
1 kleines Ei
Senf
Pfeffer, Streuwürze evtl. Salz
Zitronensaft
1-2 dl Öl
Ketchup, Meerrettich fein gerieben oder Paprika
Rahm
150 gr. Crevetten
Herzkirschen
Zubereitung
1 Das Ei, Senf und Gewürz zusammen in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Etwas Zitronensaft darunter mischen.
2 Oel unter tüchtigem Schwingen zuerst tropfenweise, dann im Faden zum Eigelb geben.
Nach belieben Ketchup, Meerrettich fein gerieben oder Paprika dazu geben.
Evtl. mit Rahm ein wenig verdünnen.
3 Crevetten darunter mischen.
Der Crevetten Cocktail auf kleinen Chicoréeblätter anrichten. Mit Herzkirschen dekorieren.